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吃鱼捕鱼画鱼都是艺术 八十万公斤鱼苗放入千岛湖
【食品商务网】 时间:2008-11-22   来源:本站整理 【

  11月19日,2008中国千岛湖首届放鱼节在淳安举行。当天下午,10万尾鲢、鳙鱼种游进了千岛湖。整个放鱼节期间,将陆续放养80万公斤鲢鱼、鳙鱼种。

  鲢鱼、鳙鱼是依靠滤食水体中的浮游生物生长的,因此,它们对减少水体中的氮、磷含量作用很大,被誉为水体“清洁工”。但鲢鱼、鳙鱼不能自然繁殖,淳安从1999年开始,便每年向千岛湖投放600万尾以上的鲢鱼、鳙鱼种。

  一次全鱼宴成就鱼头辉煌

  提起鲢鱼、鳙鱼,就会想到千岛湖美味的鱼头吧。在这次放鱼节上,记者了解到,全国有一半以上省市、数百家酒店在经营千岛湖“淳”牌有机大鱼头。

  千岛鱼味馆厨师长王文荣说,10年前,鱼头还是很少有人吃的东西。渔民们都是留下鱼身,砍下鱼头扔到水里去。

  2003年9月,一个台湾旅游团到来,提出要吃全鱼宴,为凑够一桌菜,酒店尝试着上了几道鱼头菜,红烧、清真、暴腌等,没想到,客人们都说,鱼头的味道最好。次年,鱼味馆就正式打出了鱼头宴的招牌。

  如今在这家酒店,有专门的鱼头坊,鱼头坊有6个厨师,专门烧鱼头,如果一个月推不出来一个创新鱼头菜的话,将会被淘汰。

  一网捕捞出34万公斤鱼

  除了品尝全鱼盛宴外,观看巨网捕鱼景观、欣赏鱼拓艺术成为游客游玩千岛湖不可或缺的内容。

  乘船来到湖上,渔民驾着渔船,将一张张高65米、长2000米的巨网连接起来,形成数万米长的包围圈。正式起捕时,成千上万尾鳙鲢鱼被“挤”到一片小小的水域里,形成“群鱼狂舞、人欢鱼跃”的动人景观。巨网捕鱼历史上一网捕捞最高产量是34万公斤,捕捞最大的鱼是一条重75.5公斤的青鱼,比一个壮年男人还要重。

  88种淡水鱼已入画

  除了捕鱼、吃鱼,画鱼也是千岛湖人的一绝,这就是鱼拓艺术。鱼拓其实是种奇特的手工艺术,将鱼、虾、贝壳、螃蟹等用墨汁或颜料上色后,拓印到宣纸上,融诗、书、画、印于一体,具有很高的艺术价值。在整个制作过程中,整条鱼除了眼睛允许绘画以外,其他部分必须是真鱼拓印而成,不允许用笔加工。一条鱼用不同的颜料上色,可以做成无数色彩斑斓的鱼拓作品。

  现在,从千岛湖捕捉到了大鱼,渔民们一般都不舍得吃掉卖掉,而是做成鱼拓艺术品供人们欣赏。现在,88种千岛湖淡水鱼都已入画。

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